http://www.voordewereldvanmorgen.nl/site/YFM_Academie_Voer_voor_verandering/project/754

De Youth Food Movement organiseert de YFM Academie, voor de leiders van de wereld van morgen! 25 Jongeren krijgen praktijk- en theorielessen over rechtvaardige voedselproductie en -consumptie. De thema’s zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector én van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. De thema’s worden zowel praktisch als beschouwend behandeld. Er zijn sprekers als: Louise Fresco, Vandana Shiva, Diny Schouten, Jonnie Boer, Sergiop Herman en veel meer!

Doel:

Het samenbrengen van jonge professionals & studenten binnen horeca, landbouw- en voedingssector. Er wordt kennis vergaard en uitgewisseld om samen te werken aan een duurzamer voedselsysteem.

Het boek ligt vandaag in de winkel voor de prijs van 14,95.

Speciaal voor Jullie hieronder alvast een voorproefje. Het verhaal dat Maria Goos voor ons schreef:

Wat je eet, ben je!

Je ziet het allang niet meer aan me, maar voor ik op mijn 32 ste mijn eerste kind kreeg was ik erg dun, om niet te zeggen: mager. Ik woog maar 52 kilo en dat is weinig voor iemand die 1.76 lang is. Ik wilde graag dikker worden ( Dat is later heel goed gelukt!) en dat heeft mijn eetgedrag in mijn studententijd erg beinvloed. Ik zat van 1977 tot 1982 op de toneelschool in Maastricht . Ik had een hele mooie kamer in het centrum, schuin tegenover De Dikke Dragonder. Dat was het café waar het elke avond loltrappen was met de andere toneelschoolstudenten. Je kon daar voor 12 gulden een dagmaaltijd krijgen die bestond uit een grote biefstuk met dikke patatten en sla met mayonaise, ei en uitjes. Ik at drie keer per week de dagmaaltijd. Ik had toen een hondje en die ging ook dikwijls uit eten, maar naar een ander café, dertig meter verderop. Daar kreeg hij rond zessen de restanten van de avondmaaltijd der alcoholisten: stukjes leverworst, pindaas en een gevallen bitterbal. Rond zevenen kwam Basje dan naar het studentencafé om daar de rest van de avond in het raamkozijn te zitten boeren. Op school kregen wij van een docent te horen dat eten je wezen beinvloedt. ‘Wat je eet, dat ben je.’ We zijn toen massaal overgestapt van de dagmaaltijden van De Dikke op de dagmaaltijden van marcobiotisch restaurant De Maretak. Geelgroen uitgeslagen bediening, gestoken in de spreekwoordelijke grijze wollen sokken, slopen op sandalen van de keuken naar de tafeltjes waar ze ons gortgroge zilvervliesrijst met adukibonen voorschotelde. We dronken daar geen bier bij, maar thee. Mijn hele klas ging vanwege de overgang van vet naar droog enorm vies winden wat de improvisaties een heel apart karakter gaf. Omdat ik erg nerveus werd van de gewijde sfeer in De Maretak en inmiddels begon te vermoeden dat drie keer per week patat eten, ontbijten met glacékoeken en lunchen met twee zakken chips, misschien verband hield met mijn constante vermoeidheid, begon ik thuis te koken. Een uitkomst was voor mij de drooggroente. Ik geloof dat het niet meer bestaat. Het waren kleine zakjes met gedroogde rode kool, of spinazie of witlof. Dat gooide je in een pan en als bij toverslag veranderde de bruine sliertjes in echte groente. Was ik in een Maretakbui, dan at ik daar zilvervliesrijst bij, waar ik nog steeds niet van hou overigens, en was ik in een Dikke Dragonderbui, dan bakte ik er aardappeltjes bij. Mijn hondje Bas, die uit het asiel kwam, was inmiddels drie kilo zwaarder, ik nog geen gram. Toen ben ik begonnen met een slagroomkuur. Ik dronk elke dag een halve liter ongeslagen slagroom. Nog kwam ik geen gram aan. De opmerking: ‘Wat je eet, dat ben je’ is mij altijd bijgebleven. Later ben ik gaan begrijpen dat wat ik toen at, veel vet en veel suikers, een heel slechte combinatie was met mijn nerveuze labiele gestel. Mijn studententijd, die zich kenmerkt door snel opeenvolgende diepe pieken en hoge dalen, was een stuk makkelijker geweest, een stuk evenwichtiger geweest als ik wat uitgebalanceerder had gegeten. En wedden dat ik daar ook van aangekomen was ?

Maria Goos (veelbekroond scenario schrijfster, o.a. bekend van Cloaca, Familie en Oud Geld.)

Wil je hierbij zijn: aanmelden@youthfoodmovement.nl

De Youth Food Movement Nederland is een dynamisch netwerk van studenten, jonge consumenten, boeren, tuinders, koks, activisten en producenten die met elkaar veranderingen teweeg willen brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de principes van Slow Food. Slowfood is een (van oorsprong Italiaanse) internationale beweging die ernaar streeft ons eten ‘good, clean & fair’ te maken zodat culinaire tradities en ambachten behouden blijven. Jongeren kunnen een verschil maken op de lange termijn. Daarom brengt de Youth Food Movement Nederland jonge consumenten, producenten, boeren, koks en studenten dichter bij elkaar. YFM draait volledig op en om de inzet van haar vrijwilligers.

Eat-In

We starten de YFM met onze eerste Eat-In, een groot diner aan lange tafels in de tuin van Huize Frankendael en restaurant Merkelbach in Amsterdam. Er wordt gezegd dat de jeugd de generatie is van fastfood. Wij geloven in Good, Clean and Fair food! We willen samen komen om te laten zien dat wij er zijn! Ook jongeren willen hun recht op eerlijk eten behouden en dat moeten we tonen. Kom aan tafel met ons eten, drinken en praten op 21 september!

Topchefs & topproducten

Topchefs zijn razend enthousiast over YFM en zetten zich er graag voor in. Op deze eerste Eat-In kookt YFM ‘s Culinaire Zondag samen met, Leonardo Pacenti van Toscanini, Iwan Driessen van restaurant Open, DP van restaurant de Vluchthaven, Ben van Geelen van a la Ferme. We zullen uitsluitend ‘good, clean & fair’ producten van topkwaliteit gebruiken. De Nederlandse driesterrenchef Sergio Herman (Oud Sluis) opent onze eerste Eat-In!

Kosten en lidmaatschap Slowfood

Voor de Eat-In betaal je € 25,- inclusief drank. Daarnaast krijg je een jaar lang lidmaatschap Slow Food/YFM!

Reserveren: aanmelden@youthfoodmovement.nlbuitenkant1