Ondanks het feit dat mijn BKB tafelgenoot al drie dagen lang hoog op gaf over de Deutsche Küche, was het voedsel in Brecht Keller niet te eten. De keuken, die rond 1900 zich afsplitste van de Franse, heeft sindsdien geen culinaire stap verder gezet. Althans, niet in het restaurant waar wij aten.

Waaruit bestond onze traditionele Duitse maaltijd? Ze kwamen een heel eind door alle ingrediënten van een groot Europees land bij elkaar te gooien met de zelfde rijkheid en variatie die men gewend is in andere Europese keukens. Uiteraard wordt de hele maaltijd bereid met de liefde en passie die mijn eigen moeder ten toon zou spreiden in het koken. Overheerlijk, waarde het niet dat ik in een weeshuis ben opgevoed.